Quando si pensa al vino svizzero, si immagina spesso il Chasselas. Eppure, la Svizzera coltiva più di 250 vitigni, di cui diversi sono unici al mondo.
Ecco dieci vitigni imperdibili che fanno la ricchezza del vigneto elvetico, con, per ciascuno, una bottiglia della nostra cantina per passare dalla teoria al calice.
1. Chasselas
Il vitigno bianco più emblematico della Svizzera. Principalmente coltivato nel cantone di Vaud, seduce per la sua finezza, la sua freschezza e la sua capacità di esprimere il terroir. Perfetto per l’aperitivo, con i pesci del lago, i formaggi e, naturalmente, la fondue.
Dézaley Grand Cru, Clos des Moines – Ville de Lausanne
Il versante meglio esposto di Lavaux. Mineralità e agrumi, note di miele e nocciola: il Chasselas nella sua più bella espressione.
👉 Da provare anche: Yvorne Grand Cru, Domaine de la Baudelière, Saint-Saphorin Grand Cru Avec Vue, Chasselas Historique de l’Abbaye de Mont.
2. Pinot Nero
Il re dei vitigni rossi svizzeri. Presente in quasi tutte le regioni vinicole, offre vini eleganti con aromi di ciliegia, lampone e spezie dolci. È anche il vitigno dell’Œil de Perdrix, il celebre rosato neuchatelese.
Lampert’s Sélection – Weingut Heidelberg (Grigioni)
Ciliegia, lampone, sottobosco. Elegante, fine, affinato in barrique: il Pinot dei Grigioni come lo amiamo.
👉 Da provare anche: Les Grands Terroirs, Vins Keller, Pinot Noir Village, Silas Hörler, Œil de Perdrix, Vins Keller.
Per saperne di più: Pinot Nero, un vitigno, mille volti.
3. Petite Arvine
Uno dei più grandi vitigni bianchi della Svizzera. Originario del Vallese, è rinomato per il suo equilibrio tra ricchezza, freschezza e un finale leggermente salino. Un imperdibile per gli amanti dei grandi bianchi.
Combe d’Enfer, Petite Arvine – Gérard Dorsaz
Pompelmo, limone, fiori bianchi e un finale salino. Vibrante ed elegante, firmato Gérard Dorsaz a Fully.
👉 Da provare anche: Ma Petite Arvine, Gérard Dorsaz.
4. Merlot
Il vitigno emblematico del Ticino. Grazie al clima meridionale del cantone, sviluppa una bella maturità pur mantenendo molta eleganza: vini golosi, fini ed equilibrati.
Sacha & Giorgio, Merlot – Azienda Mondò, Cantina Pelossi
More, ciliegia nera, cioccolato e spezie dolci. Ricco e morbido: perfetto con un ossobuco o un risotto.
👉 Da provare anche: Lamone, Sacha Pelossi, Scintilla, Azienda Mondò.
5. Gamay
Spesso assemblato al Pinot Nero, il Gamay apporta freschezza, frutto e golosità. Produce anche eccellenti vini in monocultivar, sia in Vallese che a Ginevra.
Le Parfum d’Émilienne, Dardagny 1er Cru – Domaine des Hutins
Lampone, ciliegia, violetta e pepe bianco. Setoso e vivace: un Gamay strutturato, lontano dagli stereotipi.
👉 Da provare anche: Vigne.Rhône.s, tre vigneronne, tre cantoni.
6. Humagne Rouge
Un vitigno storico del Vallese. I suoi vini sono strutturati, speziati e leggermente selvatici, con note di frutti neri e pepe. Una bella scoperta per gli amanti dei vini di carattere.
7. Cornalin
Dimenticato a lungo, il Cornalin è oggi considerato uno dei più belli vitigni rossi svizzeri. Produce vini profondi e complessi, con aromi di frutti neri, violetta e spezie.
L’Inattendu, Cornalin – Gérard Dorsaz
Ciliegia nera, prugna, spezie, tannini setosi. Affinato in botti di rovere: superbo con la selvaggina.
8. Heida (Païen)
Coltivato sui versanti più alti del Vallese, questo vitigno bianco offre vini ricchi, tesi e molto aromatici, con note di agrumi, fiori bianchi e frutti esotici.
9. Johannisberg (Sylvaner)
Molto presente in Vallese, il Johannisberg svela aromi di frutti gialli, miele e mandorla. La sua rotondità lo rende un eccellente compagno per pesci, carni bianche e formaggi.
Johannisberg – Gérard Dorsaz
Ananas, mandorla e fiori, sui gneiss di Fully. Ondulato al palato, con un finale fresco e agrumato.
10. Divico
Creazione svizzera recente, il Divico resiste naturalmente alle malattie. Permette di ridurre drasticamente i trattamenti nei vigneti, dando al contempo vini colorati, fruttati ed eleganti: il futuro di una viticoltura più sostenibile.
Una ricchezza ancora poco conosciuta
La Svizzera rappresenta solo circa l’1% della produzione mondiale di vino, ma possiede una delle più grandi diversità di vitigni d’Europa. Associata a terroir d’eccezione e al sapere delle aziende familiari, questa ricchezza dà vita a vini unici, ancora ampiamente sconosciuti fuori dai confini. (Da leggere: perché i vini svizzeri sono così difficili da trovare?)
Da Torevitis, selezioniamo queste gemme direttamente dai vignaioli appassionati, che privilegiano l’autenticità e l’espressione del loro terroir.
Perché, oltre ai grandi classici, la Svizzera è ricca di vitigni che meritano la vostra attenzione.
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