Halloween non è solo una questione di caramelle. È anche una buona scusa per aprire qualche bottiglia piena di carattere: rossi profondi, Malbec, Syrah, Grenache, note speziate o di cioccolato… Alcuni vini sembrano fatti per le lunghe serate del 31 ottobre.
Allora, quale vino servire per Halloween? Ecco cinque idee dalla nostra cantina, con i piatti che si abbinano, e un'opzione analcolica per brindare tutti insieme.
1. Cuvée Cardinal, Château Bel Évêque: il rosso più scuro della serata
Iniziamo con un vino che crea immediatamente l'atmosfera. La Cuvée Cardinal 2023 del Château Bel Évêque, l'azienda di Pierre Richard nelle Corbières, assembla Syrah e Mourvèdre. Colore intenso e profondo, naso di tartufo nero, cassis, liquirizia, con sentori di cannella e vaniglia.
Un rosso ampio e potente, perfetto per accompagnare un piatto generoso.
A tavola: carne in umido, selvaggina, chili leggermente piccante.
Consiglio: decantatelo e servitelo a 17–18 °C. Avete molti ospiti? È disponibile anche in magnum.
2. Le Croizillon, Château les Croisille: il Malbec di Cahors
Impossibile parlare di Halloween senza passare per Cahors e il suo celebre Malbec. Le Croizillon 2022 è un Cahors «di nuova generazione», orientato al frutto e alla freschezza: frutti rossi freschi, tocco di liquirizia, tannini morbidi.
Un vino accessibile e goloso, lontano dai Cahors troppo massicci.
A tavola: chili con carne, carne alla griglia, hamburger fatto in casa o cucina speziata.
3. Pavane, Vacqueyras: il rosso d'autunno per eccellenza
Con Pavane 2023 del Domaine de la Bastide Saint-Vincent, scendiamo nella Rodano meridionale, ai piedi delle Dentelles de Montmirail. Grenache e Syrah danno un vino generoso: frutti neri maturi, prugna, fichi secchi, gariga, pepe nero e un tocco di cacao.
Caldo, speziato e goloso: il rosso perfetto per una serata d'autunno.
A tavola: zucca arrostita alle spezie, agnello, tajine con prugne, piatto in umido. Anche disponibile in magnum.
4. Padri One, Maury: l'abbinamento perfetto con il cioccolato fondente
E per il dessert? Direzione Rossiglione. Padri One 2023 del Clos des Vins d’Amour è un Maury, un vino dolce naturale 100 % Grenache Noir. Frutti neri e rossi, spezie dolci, fragola candita, cacao e liquirizia: un profilo pensato per il cioccolato.
A tavola: fondente al cioccolato fondente, brownie, mousse al cioccolato o crostata ai frutti rossi.
Consiglio: servitelo leggermente fresco (14–16 °C). Basta un piccolo bicchiere, si degusta tranquillamente a fine pasto.
5. E senza alcol? Perle Rose de Lavaux
Per i bambini, gli automobilisti o coloro che non bevono alcol, non c'è bisogno di accontentarsi di acqua o bibite. Perle Rose de Lavaux è una bevanda svizzera analcolica elaborata a partire dall'uva Garanoir di Montreux, acqua di sorgente di Vernex e scorza di limone biologica. Senza coloranti né conservanti.
Fresco, leggermente acidulo e poco dolce, mantiene un vero lato festivo nel bicchiere.
Quale vino con il vostro menu di Halloween?
Per semplicità:
- Zuppa o zucca arrostita: Pavane, Vacqueyras
- Chili o piatto speziato: Le Croizillon, Cahors
- Carne in umido o selvaggina: Cuvée Cardinal, Corbières
- Dessert al cioccolato fondente: Padri One, Maury
- Senza alcol: Perle Rose de Lavaux
Per passare una serata di Halloween con un po' più di carattere rispetto alle tradizionali bevande arancioni fluorescenti.
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