VDP della Svizzera Occidentale – Vigne.Rhône.s, Gamay, La Nostra Selezione di Vignaioli – Hutins, Baudelière, Orlaya 2024

Il vitigno: 100% Gamay

Il terroir: Tre vigneronne, tre terroir diversi per rappresentare tre cantoni! Le vecchie vigne di Emilienne Hutin sono coltivate su suolo argilloso con affioramenti di molassa nel luogo detto Brive a Dardagny. All'altro capo del lago, Stéphanie Delarze coltiva le sue viti su suoli di detriti di tipo argillo-calcareo. Infine, ancora più a monte sulla Rodano, Mathilde Roux gestisce vecchie vigne su suolo di gneiss granitico, tipico di Fully.

Degustazione e abbinamenti: Il colore è di un bel rosso profondo violaceo. Successivamente, oltre agli aromi tipici del Gamay, si scopre una grande palette di aromi man mano che la degustazione procede (fiori rossi e rosa, bacche rosse e nere). Un naso intenso che ricorda i piccoli frutti di bosco con una leggera nota speziata (liquirizia). In bocca, gli aromi del naso sono sostenuti da tannini fini, ancora densi, ma molto ben integrati e con una struttura interessante! L'incredibile concentrazione, dovuta al lavoro impeccabile che le vigneronne svolgono per rivelare i loro terroir, non ha pari se non la finezza dei tannini apportata dal lavoro sulle raspe.

Un vino da apprezzare con abbinamenti sia classici che più audaci: il vino si accorderà facilmente con una carne bianca o piatti vegetariani, ma saprà sorprendere con un uccello da caccia al volo o piatti leggermente speziati!