Corbières – Cuvée Cardinal – Château Bel Évêque 2023

Vitigni : Syrah (60%), Mourvèdre (40%)

Caratteristiche : La Cuvée Cardinal del Château Bel Évêque si distingue per un colore rosso intenso e profondo. Al naso offre un bouquet generoso e complesso, che unisce aromi di tartufo nero, ribes nero e liquirizia, con note di cannella e vaniglia. Al palato, questo vino è ampio e potente, con una bella dolcezza bilanciata da una solida struttura tannica, che offre un lungo finale persistente.

Abbinamenti cibo-vino : Questo vino si abbina perfettamente con carni in salsa, selvaggina, formaggi di carattere e persino dolci al cioccolato. Per apprezzarne appieno gli aromi, si consiglia di decantarlo prima di servirlo a una temperatura di 17-18 °C.

La tenuta : Il Château Bel Évêque, di proprietà di Pierre Richard, si trova nella regione delle Corbières, in Languedoc-Roussillon. Questa tenuta beneficia di un terroir argillo-calcareo, ideale per la coltivazione di Syrah e Mourvèdre, ed è nota per la vinificazione in agricoltura integrata. L'uva viene raccolta a mano, con una lunga macerazione e un affinamento in barrique per 12 mesi, che conferisce a questo vino una profondità e una ricchezza notevoli.