Torevitis

Domaine du Salvard - Vignoble Delaille - AOC Cheverny - 2021

A partir de CHF17.55

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Le(s) cépage(s) : 85% Sauvignon blanc et 15% Chardonnay

 

Le terroir : Les vignes sont réparties sur environ 10ha d’argiles et silices sur sables.

Il s’agit d’un assemblage atypique finement réalisé : le gras et la rondeur du Chardonnay viennent soutenir l’acidité et les arômes variétaux du Sauvignon blanc dans une complexité qui nous rappelle la grandeur de la Loire !

 

Dégustation et accords : La robe, discrète et brillante, est or pâle à reflets verts. Malgré l’explosion des arômes d’agrumes et fleurs, le nez, d’une apparence plus exubérante que la couleur, n’en demeure pas moins fin, élégant et complexe ! Soutenue par des notes de pêches blanches et pamplemousse, la bouche suit ce fil conducteur et, seul le gras discret nous rappelle l’apport du Chardonnay.

 

D’une grande longueur, ce Cheverny blanc s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer, de lacs ou encore des fromages de chèvre.