Merci au 24 Heures et à Cécile Collet pour leur article sur Aquavitis
Un immense merci au journal 24 Heures et à la journaliste Cécile Collet pour le bel article consacré à notre projet Aquavitis.
Nous vous proposons ici une version retranscrite et allégée de ce reportage afin d’en partager l’essentiel avec notre communauté.
Aquavitis : l’innovation suisse qui marie eau alcaline de Montreux et garanoir de Lavaux
Et si la vigne se transmettait aussi… sans alcool ?
C’est l’idée derrière Aquavitis, une boisson locale née d’un mélange étonnant : du moût de garanoir de Lavaux, récolté à la main, et de l’eau alcaline de Vernex, une source historique de Montreux riche en minéraux.
Imaginée par Cédric de Pontbriand, avec le soutien de l’œnologue Alexis Praz de la Cave Montreux Riviera, cette boisson souhaite offrir une alternative saine aux sodas tout en gardant un lien fort avec la culture du raisin.
Une eau mythique et un cépage suisse
L’eau alcaline de Vernex, autrefois vendue sous le nom de Montreux Alcaline, a une longue histoire. Appréciée pour sa pureté et son pH naturellement élevé, elle s’associe ici à un cépage suisse teinturier, le garanoir, pour créer une boisson fraîche, légèrement pétillante, sans additifs ni conservateurs.
La Perle Rose : fraîche, locale et responsable
Après de nombreux essais, le duo a obtenu une boisson au rose brillant, peu sucrée (6,5 g/l), légère en bouche et très rafraîchissante.
Dégustée dans un verre à pied, elle rappelle le geste du vin, tout en restant accessible à tous : enfants, adultes, sportifs, personnes ne buvant pas d’alcool.
Un clin d’œil au patrimoine montreusien
Aquavitis réveille aussi un pan oublié de l’histoire locale : celle de la Société des Eaux Alcalines de Montreux, active dès 1881 et autrefois exportée jusqu’en Angleterre.
Aujourd’hui, la boucle est bouclée : la source de Vernex reprend vie dans un projet moderne, engagé et fièrement régional.
Où trouver La Perle Rose ?
📍 Sur notre site torevitis
🛒 Sur www.torevitis.ch
