Sie haben eine Flasche Wein zum schnellen Kühlen ins Gefrierfach gelegt… und sie vergessen?
Gute Nachricht: In den meisten Fällen ist der Wein noch trinkbar. Aber ein paar Überprüfungen sind angebracht, bevor Sie ihn öffnen.
Warum kann eine Flasche platzen?
Wein besteht größtenteils aus Wasser. Beim Gefrieren dehnt sich dieses aus.
Wenn die Flasche zu lange im Gefrierfach war, kann der Druck so groß werden, dass der Korken herausspringt oder in extremen Fällen die Flasche platzt.
Wenn das Glas beschädigt ist, sollte der Wein besser nicht getrunken werden.
Wird der Geschmack verändert?
Wenn die Flasche nur angefroren ist, ohne zu platzen, ist der Wein in der Regel noch gut.
Ein längerer Aufenthalt im Gefrierfach kann jedoch das aromatische Gleichgewicht leicht verändern. Weißweine, Roséweine und Schaumweine sind oft am empfindlichsten gegenüber solchen Temperaturschwankungen.
Kann man die Flasche wieder kühlen?
Ja.
Lassen Sie den Wein einfach allmählich auf normale Temperatur kommen und stellen Sie ihn dann einige Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Vermeiden Sie zu abrupte Temperaturwechsel, die die Aromen weiter beeinträchtigen können.
Die richtige Methode, um eine Flasche zu kühlen
Das Gefrierfach ist effektiv… aber nur für kurze Zeit.
Um einen Wein schnell zu kühlen:
• Stellen Sie die Flasche in einen Eimer mit Wasser, Eiswürfeln und einer Handvoll grobem Salz. Innerhalb von etwa fünfzehn Minuten erreicht sie eine ideale Temperatur.
• Oder lassen Sie sie einfach zwei bis drei Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank.
Zusammenfassend
Eine im Gefrierfach vergessene Flasche ist nicht unbedingt verloren.
Wenn sie nicht geplatzt ist und der Korken an Ort und Stelle geblieben ist, stehen die Chancen gut, dass sie noch perfekt genießbar ist.
Der beste Rat ist jedoch, nicht zu vergessen… einen Timer einzustellen, bevor Sie sie ins Gefrierfach legen!
