Leidenschaft für Wein und Reben

Es ist mir eine Freude, meine Reise mit Ihnen zu teilen.
scherzt oft, dass ich der Obdachlose des Weinbaus bin
Schweizer, weil ich weder Land noch einen Weinberg zu übernehmen hatte in
Verlassen der Schule von Marcelin und Changins. Mein Hintergrund ist eher
geprägt von Begegnungen statt von traditionellen Erlebnissen.

Die erste bedeutende Begegnung war mit Blaise Duboux . Er gab mir seine Leidenschaft für Reben, Landschaft und Terroir weiter. Ich verstand, wie wichtig es ist, Hüter einer Landschaft, einer Tradition und eines Know-hows zu werden. Es ist eine Verantwortung, die uns daran erinnert, dass die Reben vor uns da waren und auch nach uns da sein werden.

Dann traf ich Philippe Charrière, den ich gerne „den Gelehrten“ nenne. Bei ihm verbrachte ich das letzte Jahr meiner Ausbildung. Er forschte und testete viel und inspirierte mich, immer wieder nach Antworten auf Fragen rund um Reben und Wein zu suchen. Er sagte mir oft, unser einziges Kapital sei unsere Zeit.

Denis Jotterand, der ehemalige kantonale Önologe, war eine bedeutsame Begegnung. Er kam, um Weinbauversuche bei Philippe Charrière durchzuführen. Er bot mir die Möglichkeit, im kantonalen Labor zu arbeiten, wo ich viel lernte, insbesondere durch das Kleben
die Weine zu analysieren. Es war unglaublich, all die großen Winzer bei der Kantonsparade zu sehen.

2001 zog ich nach Neuenburg, um auf der Domaine des Coccinelles im Biolandbau zu arbeiten. Dort lernte ich Maurice Lambert kennen, einen Pionier des Schweizer Biolandbaus. Gleichzeitig studierte ich in Changins, wo der Biolandbau nicht im Vordergrund stand, was einen starken Kontrast darstellte. Außerdem arbeitete ich in der Cave de la Béroche mit Ernest Gachnang, einem deutsch-schweizerischen Kellermeister.

https://www.mommessin.com/fr/Ja, Burgunder, die Weine der Könige! Mein Vater, ein Weinkenner, machte mich mit Jean-Claude Boisset bekannt, einem faszinierenden Mann. Ich hatte die Ehre, mit Bernard Zito und Pascal Marchand in La Vougeraie zu arbeiten, wo wir hervorragende Arbeit leisteten. Anschließend arbeitete ich bei Monmessin , einer großen Genossenschaft im Beaujolais, wo der Kontrast zum Burgund auffällig war.

Die Neue Welt bot einen faszinierenden Ansatz für Marketing. Ich reiste nach Südafrika, um zu verstehen, was dort vor sich ging. Ich blieb fünf Monate dort und kehrte mit vielen Ideen und einem gesteigerten Interesse am Vertrieb zurück.

Ich bekam eine Stelle als Kellermeister im Weinkeller Saint-François. Dort lernte ich 2007 einen meiner besten Freunde, Patrick Bovon, und Tania kennen. Mein Chef, Aimé Pouly , hat mich mit seinem Schweizer Bäckereiimperium sehr inspiriert.

Die letzten 15 Jahre waren geprägt von der Erholung der
das Familienunternehmen und wunderbare Begegnungen mit Winzern
und Feinschmecker. Mehr denn je erkenne ich, dass die Liebe zum Wein
durfte unglaubliche Menschen treffen und nicht nur
zur Arbeit, sondern jeden Tag aufzustehen, um Freunde zu treffen.