Torevitis

Corbières – Cuvée Cardinal – Château Bel Évêque – 2020

Au domaine de Pierre Richard, pas de cinéma : « La cuvée Cardinal est un vin qui vieillit en fût de chêne, puis admirablement en bouteille ! »

À partir de CHF32.45

Le(s) cépage(s) : 60% Syrah, 40% Mourvèdre

 

Le terroir : Les cépages sont cultivés sur des sols à dominante argilo-calcaire. Les raisins sont le fruit d’une agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles et précèdent une longue cuvaison. Le vin est ensuite élevé en barriques.

 

Dégustation et accords : La couleur est intense et profonde. Par la suite, le nez s’avère généreux et complexe avec des notes successives très diverses de truffe noire, cannelle, cassis ou encore réglisse, accompagnées d’un soupçon de vanille. La  bouche est très ample avec un équilibre subtil entre une belle sucrosité et une belle architecture tannique.

 

Viandes rouges, gibier, agneau et fromages à pâtes molles sauront accompagner ce magnifique rouge !

 

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