Corbières – Cuvée Cardinal – Château Bel Évêque 2020

Cépages : Syrah (60%), Mourvèdre (40%)

Caractéristiques : La Cuvée Cardinal du Château Bel Évêque se distingue par une robe rouge intense et profonde. Au nez, elle offre un bouquet généreux et complexe, mêlant des arômes de truffe noire, de cassis, de réglisse, avec des touches de cannelle et de vanille. En bouche, ce vin est ample et puissant, avec une belle sucrosité équilibrée par une architecture tannique solide, offrant une longue persistance en finale.

Accords Mets-Vins : Ce vin se marie parfaitement avec des viandes en sauce, du gibier, des fromages de caractère, et même des desserts au chocolat. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le carafer avant de le servir à une température de 17 à 18°C.

Le Domaine : Le Château Bel Évêque, propriété de Pierre Richard, est situé dans la région des Corbières, Languedoc-Roussillon. Ce domaine bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour la culture de la Syrah et du Mourvèdre, et est connu pour sa vinification en agriculture raisonnée. Les raisins sont récoltés manuellement, avec une longue macération et un élevage en barriques pendant 12 mois, ce qui confère à ce vin une profondeur et une richesse remarquables.