Côtes-de-Provence – Le Fil d’Ariane – Domaine des Peirecèdes – 2022

Le(s) cépage(s) : 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Cinsault (suivant le millésime)

Le terroir : Ce côtes de Provence du domaine Peirecèdes est cultivé en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaire, entourés par la garrigue. Un pressurage délicat, une vinification en rosé de presse classique et un court élevage en cuve, permettent de conserver la fraîcheur dans ce rosé d’assemblage élégant ! Les vendanges sont réalisées de nuit afin de garder un fruit frais, matière première idéale pour démarrer la vinification.

Dégustation et accords :  La robe est belle, pêche pâle cristalline et brillante. Par la suite, le nez se montre très fin et élégant, marqué par des arômes délicats d’agrumes (pamplemousse rose) et de pêche de vigne ainsi que des notes de fruits exotiques. Enfin, la bouche qui succède, explose sans réserve ! Elle est vive, ronde et onctueuse dès l’attaque ; d’une belle longueur, elle nous permet de retrouver les arômes du nez renforcés mais aussi quelques notes de fraise et citron !

Un vin expressif, souple, frais et surtout gouleyant, conseillé par les Baccino avec des viandes blanches, pot-au-feu, blanquette, grillades ou encore une paëlla.