Hermitage – Arena Mica – J. Boutin – 2019

Le(s) cépage(s) : 100% Syrah

Le terroir : Le vignoble est issu, seulement, d’une partie d’une parcelle à l’Est de l’appellation, non loin de Larnage, sur une arène granitique avec un peu de gneiss. Les ceps sont âgés de 70 à 87 ans.

Dégustation et accords : Ce vin est, à l’œil, déjà très intense, marqué par un rouge pourpre sombre profond. Au nez, une complexité aromatique s’invite, basée sur les essences de conifères et une minéralité poivrée et balsamique mêlée de petits fruits noirs très mûrs (cassis). Quelques notes chocolatées et de cuir sont présentes. Chaque famille aromatique semble compléter les autres tout en s’imposant à tour de rôle ! En bouche, l’attaque est franche et voluptueuse à la fois. La gourmandise n’a d’égal que la fraîcheur. Persistance et rémanence offrent une longueur exceptionnelle d’une incroyable finesse.

Nous apprécierons parfaitement cette bouteille associée à des viandes rouges grillées ou en sauce, des daubes et chasses !