Chinon – Le Chêne Vert – Domaine Lambert – 2019

Cépages : 100% Cabernet Franc

Caractéristiques : Ce vin offre une robe pourpre intense avec un nez puissant dominé par des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, agrémentés de notes de sous-bois, de réglisse et de touches fumées. En bouche, il se distingue par une structure solide et une grande concentration. L’acidité bien équilibrée et les tanins soyeux confèrent à ce vin une belle longueur, lui assurant un excellent potentiel de garde.

Accords Mets-Vins : Ce vin accompagne parfaitement des plats de viande rouge comme un onglet de bœuf ou un hachis parmentier de canard. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte fleurie tels que le camembert ou le pont-l’évêque.

Le Domaine : Le Domaine Lambert, situé à Cravant-les-Coteaux, est certifié en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2004. La cuvée Le Chêne Vert provient d’un terroir exceptionnel, sur des sols argilo-siliceux, avec un élevage en jarres de terre cuite et barriques de bois pendant 12 à 24 mois, permettant une expression pure du terroir.