Chinon – Le Chêne Vert – Domaine Lambert – 2019

Le(s) cépage(s) : 100% Cabernet-Franc

Le terroir : « Nous cultivons [nos vignes] sur environ 18 ha à Cravant les Coteaux et Chinon ». Sur la cuvée du Chêne Vert, il s’agit d’une parcelle d’argiles à silex (sénonien).

Dégustation et accords : La parole aux vignerons…
« La robe est violette, le nez est puissant sur des fruits noirs. La bouche est pleine, concentrée, puissante, offrant une grande longueur. Chêne vert est un vin de garde ».

Le nez élégant est marqué par le cassis, la menthe et souligné de notes de tabac et de poivre blanc. La bouche est aussi élancée et tonique, mais avec une matière plus dense, plus ronde, plus sensuelle. Enfin, la finale est logique, très fraîche, d’une impressionnante longueur, avec toujours le rappel des arômes précités.

Nous apprécions cette belle bouteille sur une viande blanche, une viande rouge légère, des poissons en sauce ou encore des fromages.