Pic-Saint-Loup – Gueule de Loup – Domaine le Chemin des Rêves- 2021
On y retrouve des notes de fruits rouges écrasés, épices, et légèrement boisé. Il y a une belle acidité contrôlée sur la finale.
CHF24.67
Le(s) cépage(s) : 70% Syrah, 30% Grenache
Le terroir : Les sols sont variés ; de l’argilo-calcaire aux grès en passant par les galets roulés !
Dégustation et accords : La robe est typique dense et d’un grenat sombre profond. Le nez s’ouvre sur des notes de zestes d’orange, de tomates séchées et de fruits rouges et noirs mûrs et finement épicés. La bouche, enfin, est charnue, fraîche, aux tanins enrobés, d’une bonne consistance. Notons une rétro-olfaction persistante des arômes du nez.
L’accord se fera naturellement sur des viandes rouges (ou blanches) cuisinées avec richesse, des cuisines épicées comme la gastronomie indienne ou tout autre met qui sent bon le Languedoc !
