Torevitis

Lampert's Sélection, Notre Sélection Vigneronne - Weingut Heidelberg - AOC Grisons - 2019

Prix sur demande

Le(s) cépage(s) : 100% Pinot Noir

 

Le terroir : La famille Lampert en parle…

« Nos vignes sont situées sur le cône de déjection de la montagne Falknis à Maienfeld (2560m). Les sols contiennent des ardoises et le sous-sol est calcaire ; idéal pour la croissance des Pinot Noir. La position relativement élevé de nos vignes, 530-650m, joue un rôle important dans la maturation plus lente mais plus qualitative des raisins. À l’automne, le Foehn concentre de façon naturelle les minéraux, les arômes fruités, le sucre et les acides. Typique des vignobles de Maienfeld, les hauts murs de pierre qui limitent les parcelles fournissent, non seulement, une protection contre les vents trop forts, mais garantissent également un microclimat particulier et un abri sûr pour préserver la biodiversité du vignoble, aujourd’hui traité le plus naturellement possible ».

D’un âge assez avancé (30/45 ans), les vignes produisant la cuvée « Sélection »  permettent, à l’aide de rendements maîtrisés, d’obtenir un raisin de qualité. La vinification en rouge est conduite classiquement avec un soin égal à chaque étape afin de respecter, à la fois, l’expression du terroir, mais évidemment, celle du Pinot Noir !

 

Dégustation et accords : La robe de ce Pinot est typique : d’un rubis intense, mais peu profonde. Par la suite, le nez est déjà très complexe : petits fruits rouges mûrs mais toujours croquants (la fraise, typique), arômes floraux très subtils s’entremêlant à des notes de cuir, légèrement animales, pour donner une palette aromatique large. La bouche, souple et équilibrée, est soutenue par des tanins mûrs et très soyeux ! Les amateurs de Bourgogne seront ravis de retrouver une expression du cépage tout aussi délicate et intense, si typique des grands vins de Pinot Noir, malgré une structure aromatique très différente, due aux terroirs alpins des Grisons.

 

Nous saurons marier à merveille ce vin avec une viande blanche ou rouge, des grillades ou encore des plats… plus méditerranéens !