Châteauneuf-du-Pape – Domaine de la Bastide Saint-Dominique 2021
Les vins du Domaine “la Bastide” se distinguent par leur équilibre et leur incroyable élégance. Le domaine signe ici un Chateauneuf du Pape produit en Agriculture Biologique, reflétant à merveille le terroir typique de l’appelation.
CHF35.44
Cépages : 80% Grenache, 10% Syrah, 7% Mourvèdre, 3% Cinsault
Caractéristiques : Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine de la Bastide Saint-Dominique est un vin rouge aux arômes intenses de fruits rouges confits, de kirsch et de baies noires. À l’aération, il développe des notes plus complexes de laurier, de poivre, de cardamome et de forêt de pins. En bouche, il présente une attaque opulente et croquante avec des tanins élégants et bien structurés. Sa fraîcheur en finale est relevée par des touches épicées. C’est un vin généreux et équilibré, parfait pour les amateurs de vins riches et élégants.
Accords Mets-Vins : Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés. Il accompagne également bien les plats épicés et les recettes méditerranéennes, mettant en valeur la richesse et la complexité de ses arômes.
Le Domaine : Situé au cœur de la Provence, le Domaine de la Bastide Saint-Dominique bénéficie d’un climat optimal avec les vents du Mistral et des étés très chauds et secs. Fondé autour d’une ancienne chapelle du XVIe siècle, le domaine s’étend aujourd’hui sur 50 hectares. Les Bonnet, fondateurs du domaine, et leur fils Eric, appliquent des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, avec une certification Agriculture Biologique obtenue en 2014. Les sols du domaine, composés de galets roulés et d’argiles rouges, contribuent à la qualité exceptionnelle de leurs vins.
