Valais – Humagne Blanche – Cave Chevalier Bayard 2022

Cépage : 100 % Humagne Blanche

Caractéristiques :
Discrète mais singulière, cette cuvée dévoile une robe claire aux reflets argentés. Le nez, tout en subtilité, s’ouvre sur des arômes floraux délicats (fleurs de sureau, camomille), accompagnés de notes de poire fraîche et d’herbes alpines. En bouche, l’équilibre est remarquable : une attaque souple, une texture cristalline, et une finale légèrement saline qui prolonge avec élégance la dégustation. Un blanc de caractère, tout en finesse et en pureté.

Accords Mets-Vins :
Idéal pour accompagner des poissons de lac (perche, omble chevalier), des crustacés, ou encore des fromages à pâte dure comme la tomme de montagne. Sa minéralité s’accorde aussi très bien avec des plats végétariens raffinés ou une cuisine alpine simple et savoureuse.

Le Domaine :
Installée au cœur du Valais, la Cave Chevalier Bayard fait partie des domaines familiaux emblématiques de la région. Depuis plusieurs générations, elle valorise les cépages autochtones avec exigence et respect du terroir. L’Humagne Blanche, l’un des plus anciens cépages valaisans, est ici vinifiée avec délicatesse pour en exprimer tout le potentiel, dans un style à la fois authentique et moderne.