Tessin – Bondola del Nonu Mario – Azienda Mondò 2023

Cépages : 100% Bondola

Caractéristiques : Ce vin arbore une robe rouge rubis intense avec des reflets violets. Il présente des arômes de fruits noirs comme la mûre et des notes subtiles de fraise séchée. En bouche, le vin est fin et équilibré, avec des tanins matures et une touche rustique. Il s’agit d’un vin de structure moyenne, qui apporte fraîcheur et finesse, parfait pour ceux qui apprécient les vins authentiques.

Accords Mets-Vins : Ce vin se marie parfaitement avec des spécialités tessinoises, telles que la polenta, le risotto, ou des plats de charcuterie. Il peut être servi légèrement frais en été pour accompagner des repas conviviaux autour de plats robustes.

Le Domaine : L’Azienda Mondò, gérée par les frères Giorgio et Andrea Rossi, fait revivre des cépages autochtones presque oubliés comme la Bondola, autrefois dominante au Tessin. Ce vin, dédié à leur grand-père (« Nonu » Mario), célèbre la tradition viticole du Tessin, combinant histoire et modernité pour offrir un produit à la fois rustique et raffiné.