Pic-Saint-Loup – Gueule de Loup – Domaine le Chemin des Rêves 2022

Cépages : Syrah (60 %), Grenache (30 %), Mourvèdre (10 %)

Caractéristiques :
La cuvée Gueule de Loup 2022 du Domaine Le Chemin des Rêves exprime avec justesse toute la fraîcheur et la fougue du Pic-Saint-Loup. Sa robe est intense, d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez est vif et séducteur : fruits rouges juteux, mûre, framboise, mais aussi des touches de poivre noir, de garrigue et de cuir fin. En bouche, l’attaque est franche et dynamique. La Syrah domine avec ses tanins élégants et sa structure droite, tandis que le Grenache apporte rondeur et gourmandise. La finale, persistante et minérale, dévoile un subtil retour d’épices et de réglisse. Un vin à la fois sauvage et soigné, à l’image de son terroir.

Accords Mets-Vins :
Parfait avec une entrecôte grillée, un tajine aux pruneaux, une terrine de gibier ou un fromage de caractère. Servir à 16–17°C après une légère aération.

Le Domaine :
Né d’une reconversion passionnée, le Domaine Le Chemin des Rêves est situé à Saint-Gély-du-Fesc, au nord de Montpellier, sur les contreforts du Pic-Saint-Loup. En agriculture biologique certifiée, le domaine façonne des vins précis, vibrants et sincères, vinifiés en douceur avec un minimum d’interventions. Les parcelles de Gueule de Loup, situées sur des sols argilo-calcaires et balayées par les vents, donnent naissance à une cuvée emblématique du domaine : fraîche, aromatique et profondément méditerranéenne.