Haut-Médoc – Château Mille Roses 2019

Cépages : Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (40%), Petit Verdot (5%)

Caractéristiques : Le Château Mille Roses 2019 dévoile une robe profonde, d’un rouge grenat aux reflets violacés. Le nez est charmeur et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs — cassis, mûre, cerise noire — mêlés à des notes de tabac blond, de cèdre, de graphite et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, avec une belle densité et des tanins fins mais structurants. L’élevage en barriques (dont une partie neuves) apporte élégance et longueur, sans masquer le fruit. La finale est fraîche, persistante et parfaitement équilibrée, marquant un vin typique du Haut-Médoc alliant puissance et finesse.

Accords Mets-Vins : Idéal avec un tournedos Rossini, un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés. À servir entre 16 et 18°C, après aération ou passage en carafe.

Le Domaine : Situé à Macau, au sud de Margaux, le Château Mille Roses est une propriété familiale engagée dans une viticulture durable, certifiée en agriculture biologique depuis 2019. Mené par David et Sophie Faure, le domaine produit des vins de caractère, avec une attention méticuleuse portée à la vigne et au chai. Les vinifications sont parcellaires, et les élevages maîtrisés pour préserver l’identité du terroir. Mille Roses est aujourd’hui reconnu pour son style précis, accessible et élégant, fidèle à la noblesse du Haut-Médoc.