Côtes-du-Rhône Villages – Vieilles Vignes – Domaine Rose Dieu 2021

Cépages : Grenache (60%), Syrah (30%), Mourvèdre (10%)

Caractéristiques : La cuvée "Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Rose Dieu présente une robe grenat intense, signe d’une belle concentration. Le nez s’ouvre sur un bouquet généreux mêlant fruits noirs mûrs, cerise confite, prune et épices douces, relevé par des notes subtiles de garrigue, de cacao et de cuir. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont soyeux et bien intégrés, et la matière dense sans excès. L’équilibre entre fraîcheur et rondeur est parfaitement maîtrisé, avec une belle persistance aromatique sur des notes de poivre et de fruits compotés. Un vin de caractère, structuré, taillé pour la garde.

Accords Mets-Vins : Idéal avec une daube provençale, un civet de sanglier, une épaule d’agneau confite ou des fromages affinés. À servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe.

Le Domaine : Le Domaine Rose Dieu, installé à Courthézon dans le Vaucluse, cultive ses vignes au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols caillouteux et argilo-calcaires. Conduit en agriculture raisonnée, le domaine valorise un patrimoine de vieilles vignes âgées de 50 à 70 ans, offrant une matière première d’exception. La cuvée Vieilles Vignes incarne l’âme du domaine : puissance, authenticité et respect du terroir.