Clape – Henry Lapierre – Château Rouquette sur Mer 2022 - Magnum

Cépages : Syrah (50 %), Mourvèdre (50 %)

Caractéristiques : La cuvée Henry Lapierre 2021 du Château Rouquette sur Mer est une sélection parcellaire rare, hommage au fondateur du domaine. Elle se distingue par une robe grenat profonde aux reflets violacés. Le nez est intense, complexe et racé, révélant des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, myrtille), de cuir fin, de garrigue, et de notes épicées telles que la réglisse et le poivre noir. En bouche, la structure est ample et serrée, avec des tanins parfaitement intégrés et une matière dense mais élégante. L’élevage en fûts apporte des touches grillées et balsamiques, sans jamais masquer la pureté du fruit. La finale, longue et saline, exprime toute la profondeur du terroir de La Clape.

Accords Mets-Vins : Idéal avec un carré d’agneau aux herbes, un lièvre à la royale, ou des plats mijotés aux accents méditerranéens. À servir entre 17 et 18°C après un passage en carafe.

Le Domaine : Perché entre mer et garrigue, le Château Rouquette sur Mer est une référence de l’appellation La Clape. Propriété familiale depuis quatre générations, le domaine cultive ses 50 hectares de vignes dans le respect du terroir et de la nature environnante. La cuvée Henry Lapierre, élaborée à partir des plus vieilles vignes sur sol calcaire, rend hommage à l’authenticité et à la grandeur du site. Le travail minutieux à la vigne comme au chai donne naissance à un vin de garde, puissant, raffiné, et profondément ancré dans son lieu d’origine.