Cahors – Calcaire – Château les Croisille 2022

Cépage : 100% Malbec

Caractéristiques :
Issu de terroirs calcaires en altitude, ce Cahors casse les codes de l’appellation par sa fraîcheur et sa finesse. La robe est brillante, d’un rubis profond. Le nez séduit par sa pureté, avec des arômes vibrants de cerise, de groseille et de violette, accompagnés de notes légèrement mentholées et minérales. En bouche, c’est un Malbec tout en tension : droit, juteux, presque aérien, avec une trame saline qui signe son origine calcaire. Les tanins sont fins et précis, pour une finale longue et digeste.

Accords Mets-Vins :
Ce vin fait merveille sur une cuisine fraîche et savoureuse : magret de canard rosé, tajine végétarien, côte de veau aux herbes ou même un ceviche de thon rouge pour un accord inattendu mais sublime. Il accompagne aussi à merveille les fromages à pâte dure.

Le Domaine :
Le Château Les Croisille, situé à Luzech, est l’un des domaines les plus dynamiques et modernes de Cahors. La famille Croisille y travaille en agriculture biologique, avec une approche parcellaire minutieuse. La cuvée Calcaire exprime pleinement la fraîcheur et la verticalité de ses sols blancs, offrant un visage pur et contemporain du Malbec.