Sancerre – Le Rochoy – Domaine Laporte 2023

Rebsorten : 100% Sauvignon Blanc

Charakteristik : Dieser weiße Sancerre zeichnet sich durch seine feine Mineralität aus, die aus dem einzigartigen Feuerstein-Terroir resultiert. Er hat eine blassgelbe Farbe mit klaren, silbrigen Reflexen. In der Nase entfalten sich subtile Aromen von weißen Blüten, reifen gelbfleischigen Früchten und einem Hauch von Engelwurz (kandierte Früchte). Am Gaumen offenbart er eine schöne, ausgewogene Frische mit einer leicht rauchigen Note, die der Mineralität des Feuersteins zu verdanken ist, sowie eine bemerkenswerte Fülle und Großzügigkeit.

Speisen- und Weinempfehlungen : Ideal zu gegrilltem Fisch, Schalentieren wie Hummer oder Meeresfrüchten. Auch zu hellem Fleisch passt er sehr gut.

Das Weingut : Le Rochoy stammt von einem ganz besonderen Hang, einem ehemaligen gallo-römischen Steinbruch. Dort speichern die Feuersteine ​​die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder ab, was eine schnelle Reifung der Trauben ermöglicht. Die Weinbereitung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, wodurch die Reinheit der Aromen und die Frische des Weines erhalten bleiben.

Reifung : 4 bis 7 Jahre, je nach Jahrgang, wobei das Alterungspotenzial eine weitere Entwicklung der Aromenkomplexität ermöglicht.