Saint-Saphorin Grand Cru – Mit Aussicht, Domaine du Burignon, Stadt Lausanne 2023

Rebsorten: 100 % Chasselas

Merkmale :
Mit ihrer hellgelben Farbe und goldenen Reflexen verkörpert diese Cuvée „Avec Vue“ die Quintessenz des Chasselas de Lavaux. Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen von weißen Blüten, frischen Mandeln und Feuerstein, der mineralischen Signatur des terrassierten Terroirs. Am Gaumen verbindet sich die salzige Spannung mit einer vollen und eleganten Textur. Die subtile Balance zwischen Frische, Rundheit und einem leicht bitteren Abgang verlängert die Verkostung mit Finesse.

Speisen- und Weinpaarungen:
Passt perfekt zu einem Seebarschfilet, Fisch in Zitronensauce oder Spargelrisotto. Er kann auch als Aperitif, zu einer Schweizer Käseplatte, gesalzenen Weingläsern oder Trockenfrüchten genossen werden.

Das Anwesen:
Die Domaine du Burignon, im Besitz der Stadt Lausanne, liegt an den steilen Hängen von Saint-Saphorin, direkt am Genfersee. Als Grand Cru klassifiziert, profitiert dieser außergewöhnliche Weinberg von optimaler Lage und Schieferböden, die den Weinen eine wunderbare mineralische Tiefe verleihen. Die Weinberge werden sorgfältig und handwerklich bearbeitet, wobei jeder Parzelle besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird, um die Einzigartigkeit des Chasselas optimal zum Ausdruck zu bringen.