Saint-Joseph – L'Instinct – Domaine Jolivet 2022

Rebsorten: 100% Syrah

Merkmale :
Domaine Jolivets „L'Instinct“ 2022 ist ein Saint-Joseph von bemerkenswerter Reinheit. Er eröffnet mit einer intensiven purpurnen Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase verführt sofort mit feinen Noten von Brombeere, Veilchen, schwarzem Pfeffer und warmem Stein. Am Gaumen beeindruckt die Ausgewogenheit: ein knackiger, saftiger und geschmeidiger Saft mit einer wunderbar frischen Struktur. Die Tannine sind fein und seidig, unterstützt von eleganter Säure und einem köstlichen Abgang mit Anklängen von süßen Gewürzen und Lakritz.

Speisen- und Weinpaarungen:
Dieser Saint-Joseph passt hervorragend zur regionalen Küche: gebratene Entenbrust, Flanksteak mit Schalotten, Lamm-Tajine oder gegrilltes Gemüse mit Thymian. Er passt auch gut zu einer Platte mit feiner Wurst oder leicht gereiftem Käse.

Das Anwesen:
Domaine Jolivet, seit 2014 von Bastien Jolivet geführt, ist eines der vielversprechendsten jungen Gesichter der Appellation Saint-Joseph. Das in Saint-Jean-de-Muzols, an den Granithängen der nördlichen Ardèche gelegene Weingut bewirtschaftet seine 11 Hektar mit Leidenschaft und einem umweltbewussten Ansatz. „L'Instinct“ ist eine Cuvée aus dem Herzen, die mit minimalen Eingriffen vinifiziert wird, um den vollen Charakter der Syrah-Rebsorte in einem reinen, geradlinigen und zeitgenössischen Stil zu enthüllen.