Saint-Joseph – L'Instinct – Domaine Jolivet 2023

Rebsorte: 100 % Syrah

Merkmale :
Domaine Jolivets L'Instinct ist ein Saint-Joseph von bemerkenswerter Reinheit. Er präsentiert sich in einem intensiven Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase verführt er sofort mit betörenden Noten von Brombeere, Veilchen, schwarzem Pfeffer und warmem Stein. Am Gaumen beeindruckt seine Ausgewogenheit: ein knackiger, saftiger und geschmeidiger Wein mit einer wunderbar frischen Struktur. Die Tannine sind fein und seidig, getragen von einer eleganten Säure und einem köstlichen Abgang mit Anklängen von süßen Gewürzen und Lakritz.

Speisen- und Weinempfehlungen:
Dieser Saint-Joseph-Wein harmoniert hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie gebratener Entenbrust, Flanksteak mit Schalotten, Lamm-Tajine oder gegrilltem Gemüse mit Thymian. Er passt auch sehr gut zu einer Platte mit feinen Wurstwaren oder leicht gereiftem Käse.

Das Anwesen:
Domaine Jolivet, seit 2014 von Bastien Jolivet geführt, zählt zu den vielversprechenden jungen Weingütern der Appellation Saint-Joseph. Gelegen in Saint-Jean-de-Muzols an den Granithängen der nördlichen Ardèche, bewirtschaftet das Weingut seine 11 Hektar Rebfläche mit Leidenschaft und Respekt vor der Natur. „L’Instinct“ ist ein Herzensprojekt der Winzer: Er wird mit minimalem Eingriff vinifiziert, um den vollen Charakter der Syrah-Traube in einem reinen, geradlinigen und zeitgemäßen Stil zum Ausdruck zu bringen.