Pic-Saint-Loup – Gueule de Loup – Domaine le Chemin des Rêves 2022

Rebsorten: Syrah (60 %), Grenache (30 %), Mourvèdre (10 %)

Merkmale :
Der Gueule de Loup Jahrgang 2022 der Domaine Le Chemin des Rêves bringt die ganze Frische und das Feuer von Pic-Saint-Loup perfekt zum Ausdruck. Seine Farbe ist intensiv, ein tiefes Rot mit violetten Reflexen. Die Nase ist lebendig und verführerisch: saftige rote Früchte, Brombeeren, Himbeeren, aber auch Anklänge von schwarzem Pfeffer, Garrigue und feinem Leder. Am Gaumen ist der Auftakt offen und dynamisch. Der Syrah dominiert mit seinen eleganten Tanninen und seiner geradlinigen Struktur, während der Grenache für Rundheit und Genuss sorgt. Der anhaltende und mineralische Abgang offenbart eine subtile Rückkehr von Gewürzen und Lakritz. Ein Wein, zugleich wild und raffiniert, der sein Terroir widerspiegelt.

Speise- und Weinkombinationen:
Passt perfekt zu gegrilltem Rib-Eye-Steak, Pflaumen-Tajine, Wildterrine oder einem würzigen Käse. Nach dem Ablüften bei 16–17 °C servieren.

Das Anwesen:
Die Domaine Le Chemin des Rêves entstand aus einer leidenschaftlichen Umstrukturierung und liegt in Saint-Gély-du-Fesc, nördlich von Montpellier, am Fuße des Pic-Saint-Loup. Dank zertifiziertem Bio-Anbau produziert das Weingut präzise, ​​lebendige und ehrliche Weine, die schonend und mit minimalem Eingriff vinifiziert werden. Die Parzellen des Gueule de Loup , auf lehm-kalkhaltigen Böden gelegen und vom Wind geprägt, bringen eine Cuvée hervor, die typisch für das Weingut ist: frisch, aromatisch und zutiefst mediterran.