Pic-Saint-Loup – Gueule de Loup – Domaine le Chemin des Rêves 2023

Rebsorten: Syrah (60 %), Grenache (30 %), Mourvèdre (10 %)

Merkmale :
Die Gueule de Loup Cuvée von Domaine Le Chemin des Rêves verkörpert perfekt die ganze Frische und Lebendigkeit der Appellation Pic-Saint-Loup. Ihre Farbe ist intensiv, ein tiefes Rot mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert sie sich lebendig und verführerisch: saftige rote Früchte, Brombeere, Himbeere, aber auch Anklänge von schwarzem Pfeffer, Garrigue und feinem Leder. Am Gaumen ist der Auftakt direkt und dynamisch. Syrah dominiert mit seinen eleganten Tanninen und seiner festen Struktur, während Grenache für Rundheit und Üppigkeit sorgt. Der anhaltende und mineralische Abgang offenbart eine subtile Rückkehr von Gewürzen und Lakritz. Ein Wein, der wild und raffiniert zugleich ist und sein Terroir widerspiegelt.

Speisen- und Weinempfehlungen:
Passt hervorragend zu gegrilltem Ribeye-Steak, Pflaumen-Tajine, Wildterrine oder kräftigem Käse. Nach kurzem Auftauen bei 16–17 °C servieren.

Das Anwesen:
Entstanden aus einer Leidenschaft für einen beruflichen Neuanfang, liegt Domaine Le Chemin des Rêves in Saint-Gély-du-Fesc, nördlich von Montpellier, am Fuße des Pic Saint-Loup. Das biozertifizierte Weingut keltert präzise, ​​lebendige und authentische Weine, die schonend und mit minimalem Eingriff vinifiziert werden. Die Parzellen der Gueule de Loup , auf Lehm-Kalkstein-Böden gelegen und vom Wind umweht, bringen eine emblematische Cuvée des Weinguts hervor: frisch, aromatisch und zutiefst mediterran.