Neuenburg – Pinot Gris – Kellerweine 2023

Rebsorte: 100% Grauburgunder

Terroir: Die Juraböden variieren (steinig und leicht, manchmal mergelig und schwerer, manchmal alluvial und tiefgründig), sind aber alle vom Kalkstein geprägt, der stets reichlich vorhanden ist. Der niedrige Stickstoffgehalt der Böden sowie ihr Reichtum an verschiedenen Mineralsalzen bieten Boris und seinem Team einen idealen Rohstoff für die Herstellung grosser Weine aus dem „Kleinen Burgund“, wie die Neuenburger Weinberge im Volksmund genannt werden.

Weinbau: Die Trauben werden umweltschonend (nach Schweizer Vinatura-Standards) angebaut, mit begrenzten Erträgen und manueller Lese, sobald sie die ideale Reife erreicht haben. Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Weißwein-Methode, der Ausbau erfolgt ausschliesslich in Bottichen.

Verkostung: Die Farbe ist kristallklar und hell, ein blasses Goldgelb. Dieser Pinot Gris wurde bei perfekter Reife geerntet und ist reichhaltig und komplex. Seine Nase ist geprägt von floralen Aromen und reifen, aber frischen weißen und gelbfleischigen Früchten. Am Gaumen ist er ausgewogen, weder zu straff noch zu reichhaltig, mit einer angenehmen Honignote.

Speise- und Weinempfehlungen: Dieser leicht zu trinkende und überraschende Wein eignet sich perfekt als Aperitif und passt wunderbar zu Fisch, weißem Fleisch und Käse.