Neuchâtel – Oeil de Perdrix, Klin d'Oeil – Keller Wines 2024

Rebsorte: 100 % Pinot Noir, eine exklusive Auswahl, die die Finesse und Komplexität dieser Rebsorte in einem Rosé-Ausdruck hervorhebt.

Herkunft des Weines: Die Reben gedeihen auf abwechslungsreichen Juraböden – von leicht und steinig bis schwer und mergelig, aber stets kalkhaltig. Diese Vielfalt, kombiniert mit umweltschonender Bewirtschaftung (Vinatura Swiss Standards) und manueller Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, führt zu einem hochwertigen Wein, der liebevoll „Kleiner Burgunder“ von Neuenburg genannt wird.

Verkostung: Der „Klin d'Œil“ besticht durch seine klassische Lachsfarbe. Der subtile Einsatz von Eichenholz bei der Weinbereitung bereichert das Bouquet, ohne es zu überdecken. An Nase und Gaumen öffnen sich Aromen von roten Beeren und floralen Noten, die sich in herbstliche Nuancen von Unterholz und Humus entwickeln. Am Gaumen ist er bemerkenswert komplex und anhaltend, mit exquisiter Ausgewogenheit und beeindruckender Länge.

Speisen- und Weinbegleitung: Dieser Rosé ist außergewöhnlich vielseitig und passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten, von Fisch und weißem Fleisch bis hin zu exotischen Gerichten wie der thailändischen oder indischen Küche. Eine gastronomische Wahl, die sich an verschiedene Anlässe und kulinarische Vorlieben anpasst.