Crozes-Hermitage – Die hohen Granite – J. Boutin 2022

Rebsorte: 100 % Syrah, eine Rebsorte, die den einzigartigen Charakter dieses Weines voll zum Ausdruck bringt.

Herkunft des Weines: Die über 90 Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf sehr kargen Granitböden mit Kieselsteinen, was dem Wein eine intensive Aromenkonzentration verleiht.

Verkostung: Der Wein „Les Hauts Granites“ zeichnet sich durch eine sorgfältige Reifung aus. Dabei kommen vier 300-Liter-Fässer aus sehr feinkörnigem Holz zum Einsatz, die zwei Jahre lang natürlich getrocknet wurden. Diese besondere Methode der langen, leichten Röstung während der Produktion verleiht dem Wein eine elegante und robuste Struktur. Dank seiner späten Reife integriert dieser Crozes-Hermitage subtil einige Stiele in die Gärung, um seine Textur und Komplexität zu verbessern. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und dennoch ausgewogener Wein mit raffinierter Mineralität, kombiniert mit reifen, frischen, aber auch süßen Früchten und einer außergewöhnlichen Länge am Gaumen.

Speiseempfehlung: Dieser komplexe Wein passt ideal zu reichhaltigen, würzigen Gerichten wie Fleisch in Soße, Eintöpfen oder Wildgerichten, bei denen seine Struktur und Tiefe wirklich zur Geltung kommen.