Chinon – La Croix Boissée – Domaine Lambert 2019

Rebsorten : 100 % Cabernet Franc

Charakteristik : Dieser Chinon La Croix Boissée 2019 zeichnet sich durch seine kraftvollen Aromen von schwarzen Früchten, Kaffee, Unterholz und rauchigen Noten aus. Am Gaumen bietet er eine große Fülle mit seidiger Textur und verbindet schönen Körper mit Rundheit. Dieser Wein ist kraftvoll, ausgeglichen durch die kristalline Säure, die ihm eine schöne Frische und einen anhaltenden Abgang verleiht.

Speisenempfehlung : Dieser Wein passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Rinderfilet mit Steinpilzen, Lammbraten oder Fasan mit Kartoffeln und Knoblauchconfit. Er passt auch gut zu mit Speck und Kastanien geschmorter Hühnerleber.

Das Weingut : Domaine Lambert in Cravant-les-Coteaux in der Appellation Chinon ist seit 2000 biologisch zertifiziert und seit 2011 biodynamisch. Das Weingut legt Wert darauf, die Mondzyklen in seinem Weinbau zu berücksichtigen, mit einheimischen Hefen zu vinifizieren und seine Weine 12 bis 24 Monate in Holzfässern zu reifen. Die für diesen Wein verwendeten Rebstöcke sind zwischen 45 und 60 Jahre alt, was zur Komplexität und Tiefe dieses Chinon beiträgt.