Cahors – Kalkstein – Château les Croisille 2022

Rebsorte: 100 % Malbec

Merkmale :
Dieser auf hochgelegenen Kalksteinböden gewachsene Cahors bricht mit den Konventionen der Appellation durch seine Frische und Finesse. Der Wein besticht durch seine brillante, tief rubinrote Farbe. In der Nase fesselt er mit seiner Reinheit und lebhaften Aromen von Kirsche, Johannisbeere und Veilchen, begleitet von subtilen Menthol- und Mineralnoten. Am Gaumen präsentiert er sich als Malbec von großer Spannung: direkt, saftig, beinahe ätherisch, mit einer salzigen Struktur, die seine Herkunft vom Kalkstein widerspiegelt. Die Tannine sind fein und präzise und führen zu einem langen, anhaltenden Abgang.

Speisen- und Weinempfehlungen:
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit frischen, aromatischen Gerichten: rosa Entenbrust, vegetarische Tajine, Kalbskotelett mit Kräuterkruste oder sogar Thunfisch-Ceviche – eine unerwartete, aber köstliche Kombination. Er passt auch hervorragend zu Hartkäse.

Das Anwesen:
Château Les Croisille in Luzech zählt zu den dynamischsten und modernsten Weingütern in Cahors. Die Familie Croisille betreibt dort ökologischen Landbau und kümmert sich mit größter Sorgfalt um jede einzelne Parzelle. Die Cuvée Calcaire bringt die Frische und die Struktur der weißen Böden voll zum Ausdruck und bietet einen reinen und zeitgemäßen Malbec.