Allaman Grand Cru – Die Zeit, die es braucht – Château Rochefort 2022

Merkmale :
Dieser Grand Cru von Allaman verkörpert eine elegante und raffinierte Interpretation des Waadtländer Merlots. Seine Farbe ist ein tiefes, klares Granatrot. In der Nase verströmt er sofort großzügige Aromen von Schwarzkirsche, reifer Pflaume, Lakritz und hellem Tabak, untermalt von einem Hauch Kakao. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig, getragen von runden, gut eingebundenen Tanninen. Die Balance zwischen aromatischer Fülle und mineralischer Frische ist perfekt und führt zu einem langen, warmen Abgang.

Speisen- und Weinempfehlungen:
Ein idealer Wein zu gegrilltem Ribeye-Steak, Entenbrust, Steinpilzrisotto oder reifem Käse wie Gruyère Réserve. Er harmoniert auch hervorragend mit Schmorgerichten wie Ossobuco oder provenzalischem Daube.

Das Anwesen:
Château Rochefort, ein Weingut im Besitz der Stadt Lausanne, liegt im Herzen der Waadtländer Riviera mit Blick auf den Genfersee. Hier werden die Reben mit Geduld und Präzision kultiviert. Die Cuvée „Le Temps qu'il faut“ spiegelt diese Philosophie wider: Den Trauben, dem Weinherstellungsprozess und den beteiligten Menschen wird die nötige Zeit gegeben, um einen authentischen, ausdrucksstarken Wein zu kreieren, der tief in seinem Terroir verwurzelt ist.