Vin de pays d’Aude – Ma Cuvée Personnelle Syrah – Château Bel Évêque 2023

Cépages : 100 % Syrah

Caractéristiques :
Puissante, mais tout en finesse, cette cuvée 100 % Syrah révèle une robe d’un violet profond et éclatant. Le nez est expressif, sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de poivre noir fraîchement moulu, de violette, avec une pointe fumée qui évoque la garrigue et la terre chaude. En bouche, l’attaque est franche, veloutée, avec une belle matière. Les tanins sont présents mais élégants, et la finale s’étire sur des nuances de réglisse et de baies sauvages.

Accords Mets-Vins :
Idéale pour sublimer une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau ou encore une terrine de gibier. Elle peut également briller en accompagnement d’un plateau de fromages affinés ou d’un plat végétarien épicé.

Le Domaine :
Situé dans les Corbières, face à la Méditerranée, le Château Bel Évêque est la propriété de Pierre Richard. Sur un terroir argilo-calcaire balayé par les vents marins, la Syrah s’exprime ici avec profondeur et éclat. Le domaine, engagé dans une culture raisonnée, signe avec cette cuvée une expression personnelle et maîtrisée d’un cépage emblématique du Sud, entre puissance et fraîcheur.