Châteauneuf-du-Pape – Domaine de la Bastide Saint-Dominique 2022

Cépages : Grenache (80%), Syrah (10%), Mourvèdre (7%), Cinsault (3%)

Caractéristiques : Le millésime 2021 de ce Châteauneuf-du-Pape se distingue par sa finesse et son élégance. Il présente des arômes intenses de fruits rouges, comme la cerise et la prune, avec des notes poivrées et légèrement fumées qui ajoutent de la complexité. En bouche, le vin est moyennement corsé avec une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une finale persistante. Ce vin incarne parfaitement le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, avec une belle fraîcheur qui équilibre sa richesse.

Accords Mets-Vins : Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou encore des plats en sauce comme le coq au vin. Il se marie également très bien avec des fromages affinés ou un plat provençal traditionnel comme la ratatouille.

Le Domaine : Le Domaine de la Bastide Saint-Dominique, situé au cœur de la Provence, est reconnu pour son engagement en agriculture biologique depuis 2014. Établi dans une ancienne chapelle du 16ème siècle, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel marqué par le soleil méditerranéen et le mistral, ce qui donne aux vins un caractère distinctif alliant puissance et finesse. Depuis sa création en 1976, le domaine produit des vins qui expriment pleinement la richesse et la diversité des terroirs de Châteauneuf-du-Pape.