Vallese – Humagne Blanche – Cantina Chevalier Bayard 2024

Vitigno: 100 % Humagne Blanche

Caratteristiche:
Discreta ma singolare, questa cuvée si presenta con un colore chiaro dai riflessi argentati. Il naso, tutto di sottigliezza, si apre su delicati aromi floreali (fiori di sambuco, camomilla), accompagnati da note di pera fresca ed erbe alpine. Al palato, l’equilibrio è notevole: un attacco morbido, una consistenza cristallina e un finale leggermente salino che prolunga con eleganza la degustazione. Un bianco di carattere, fine e puro.

Abbinamenti cibo-vino:
Ideale per accompagnare pesci di lago (persico, salmerino), crostacei o formaggi a pasta dura come la tomme di montagna. La sua mineralità si abbina molto bene anche a piatti vegetariani raffinati o a una cucina alpina semplice e saporita.

La tenuta:
Situata nel cuore del Vallese, la Cave Chevalier Bayard fa parte delle tenute familiari più emblematiche della regione. Da diverse generazioni, valorizza i vitigni autoctoni con rigore e rispetto per il terroir. L’Humagne Blanche, uno dei vitigni più antichi del Vallese, viene qui vinificato con delicatezza per esprimere tutto il suo potenziale, in uno stile al contempo autentico e moderno.