Sancerre – Le Rochoy – Domaine Laporte 2025

Vitigni : 100% Sauvignon Blanc

Caratteristiche : Questo Sancerre bianco si distingue per la sua delicata mineralità, derivante da un terroir unico di selce. Presenta un colore giallo pallido con riflessi argentati e limpido. Al naso, si esprimono pienamente aromi sottili di fiori bianchi, di frutti a polpa gialla ben maturi e una nota di angelica (frutta candita). Al palato, rivela una bella freschezza equilibrata, con una leggera nota affumicata dovuta alla mineralità della selce, nonché un'ampiezza e una generosità notevoli.

Abbinamenti cibo-vino : Ideale per accompagnare pesci alla griglia, crostacei come la langosta o piatti di frutti di mare. Si abbina molto bene anche con le carni bianche.

Il Domaine : Il Rochoy proviene da un versante molto specifico, un tempo una cava gallo-romana, dove le pietre di selce assorbono il calore del giorno per restituirlo di notte, permettendo una rapida maturazione delle uve. La vinificazione avviene a bassa temperatura, preservando tutta la purezza degli aromi e la freschezza del vino.

Invecchiamento : Da 4 a 7 anni a seconda delle annate, con un potenziale di conservazione che consente di sviluppare ulteriormente la complessità degli aromi.