Pic-Saint-Loup – Gueule de Loup – Domaine le Chemin des Rêves 2023

Vitigni: Syrah (60%), Grenache (30%), Mourvèdre (10%)

Caratteristiche:
La cuvée Gueule de Loup del Domaine Le Chemin des Rêves esprime con precisione tutta la freschezza e la grinta del Pic-Saint-Loup. Il colore è intenso, di un rosso profondo con riflessi violacei. Il naso è vivace e seducente: frutti rossi succosi, mora, lampone, ma anche note di pepe nero, gariga e cuoio fine. Al palato, l'attacco è deciso e dinamico. La Syrah domina con i suoi tannini eleganti e la sua struttura decisa, mentre il Grenache apporta rotondità e golosità. Il finale, persistente e minerale, rivela un sottile ritorno di spezie e liquirizia. Un vino al contempo selvaggio e raffinato, a immagine del suo terroir.

Abbinamenti cibo-vino:
Perfetto con una bistecca alla griglia, un tajine con prugne secche, una terrina di selvaggina o un formaggio di carattere. Servire a 16–17°C dopo una leggera aerazione.

La tenuta:
Nata da una riconversione appassionata, la tenuta Le Chemin des Rêves si trova a Saint-Gély-du-Fesc, a nord di Montpellier, ai piedi del Pic-Saint-Loup. In agricoltura biologica certificata, la tenuta produce vini precisi, vibranti e sinceri, vinificati con delicatezza e il minimo delle lavorazioni. I vigneti di Gueule de Loup, situati su terreni argillo-calcarei e spazzolati dai venti, danno vita a una cuvée emblematica della tenuta: fresca, aromatica e profondamente mediterranea.