Neuchâtel, Pinot Noir in botte di rovere – Vins Keller 2023

Vitigno: 100% Pinot Nero

Il terroir: Di origine giurassica, i suoli possono variare (pietrosi e leggeri, a volte argillosi e più pesanti, o addirittura alluvionali e profondi), ma sono tutti caratterizzati da un abbondante calcare. La scarsità di sostanze azotate nei suoli, fonte di nutrimento per le viti, così come il loro contenuto relativamente elevato di vari sali minerali, offrono a Boris e al suo team una materia prima ideale per l’elaborazione di grandi vini della «Piccola Borgogna», come piace dire, con ragione, al vigneto neuchatelese!

Le uve sono coltivate secondo metodi rispettosi dell’ambiente (standard Vinatura Swiss), con rese limitate e vendemmiate a mano una volta raggiunta la maturazione ideale. La vinificazione è condotta in bianco in modo classico e l’affinamento avviene esclusivamente in vasche.

Degustazione e abbinamenti: Il colore è piuttosto chiaro, di un rosso rubino. Al naso, i profumi di fragola caratteristici del vitigno dominano alcune note legnose associate ad aromi floreali e fruttati più discreti. In bocca scopriamo poi un bel bilanciamento tra acidità, tannini e ampiezza; questo Pinot, ricco, è complesso e la sua struttura permette una bellissima integrazione del legno di rovere! Vi ritroviamo con golosità la fragola, matura ma sempre fresca e lontana dagli aromi di confettura e pesanti di alcuni Pinot.