Neuchâtel – Pinot Gris – Vini Keller 2025

Vitigno: 100% Pinot Gris

Terroir: I suoli di origine giurassica possono variare (pietrosi e leggeri, a volte argillosi e più pesanti, o addirittura alluvionali e profondi), ma sono tutti caratterizzati dal calcare, sempre abbondante. La scarsità di sostanze azotate nei suoli, così come la loro ricchezza di vari sali minerali, offre a Boris e al suo team una materia prima ideale per l’elaborazione di grandi vini della «Piccola Borgogna», come ci piace chiamare il vigneto neuchatelese.

Viticoltura: Le uve sono coltivate secondo metodi rispettosi dell’ambiente (standard Vinatura Swiss), con rese limitate e vendemmiate a mano una volta raggiunta la maturazione ideale. La vinificazione è condotta in bianco in modo classico e l’affinamento avviene esclusivamente in vasche.

Degustazione: Il colore è cristallino e leggero, di un giallo dorato pallido. Raccolto alla maturazione perfetta, questo Pinot Gris è ricco e complesso. Al naso presenta aromi floreali e di frutti a polpa bianca e gialla, maturi ma freschi. Al palato è equilibrato, né troppo teso né troppo grasso, con un piacevole tocco di miele.

Abbinamenti cibo-vino: Facile da bere e sorprendente, questo vino è perfetto per l’aperitivo e si abbina meravigliosamente con pesce, carni bianche e formaggi.