Crozes-Hermitage – Les Hauts Granites – J. Boutin 2023

Vitigno: 100% Syrah, un vitigno che esprime appieno il carattere unico di questo vino.

Origine del vino: Le viti, con oltre 90 anni, prosperano su terreni granitici molto poveri arricchiti da ciottoli, il che conferisce al vino un'intensa concentrazione di sapori.

Degustazione: Il vino « Les Hauts Granites » si distingue per un approccio meticoloso all'invecchiamento, utilizzando quattro botti da 300 L in legno a grana molto fine, essiccate naturalmente per due anni. Questo particolare metodo di leggera e prolungata cottura durante la produzione arricchisce il vino di una struttura elegante e robusta. Grazie alla sua maturazione tardiva, questo Crozes-Hermitage integra sottilmente alcune raspi durante la fermentazione per rafforzare la sua consistenza e complessità. Il risultato è un vino potente ma equilibrato, che offre una mineralità raffinata associata a frutti maturi, freschi ma anche dolci, e un finale eccezionale in bocca.

Abbinamenti cibo e vino: Questo vino complesso si armonizza idealmente con piatti ricchi e saporiti come carni in salsa, spezzatini o piatti di selvaggina, dove la sua struttura e profondità possono davvero brillare.