Allaman Grand Cru - Le temps qu'il faut - Château Rochefort 2022

Caractéristiques :
Ce Grand Cru d’Allaman incarne une vision élégante et soignée du Merlot vaudois. La robe est profonde, d’un rouge grenat limpide. Le nez charme immédiatement par des arômes généreux de cerise noire, de prune mûre, de réglisse et de tabac blond, relevés par une touche de cacao. En bouche, la texture est ample et veloutée, portée par des tanins ronds et fondus. L’équilibre est parfait entre richesse aromatique et fraîcheur minérale, pour une finale longue et chaleureuse.

Accords Mets-Vins :
Un vin idéal pour accompagner une côte de bœuf grillée, un filet de canard, un risotto aux cèpes ou encore un fromage affiné type Gruyère Réserve. Il se révèle également superbe sur des plats mijotés, comme un osso buco ou une daube provençale.

Le Domaine :
Le Château Rochefort, domaine viticole de la Ville de Lausanne, est situé au cœur de La Côte vaudoise, face au Léman. Ici, on cultive la vigne avec patience et précision. La cuvée Le Temps qu’il faut reflète cette philosophie : donner au raisin, à l’élevage et à l’humain… le temps nécessaire pour créer un vin authentique, expressif et profondément enraciné dans son terroir.