Torevitis

La Soie - Domaine le Chemin des Rêves - AOC Pic-Saint-Loup - 2017

A partir de CHF32.50

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Le(s) cépage(s) : 85% Syrah, 15% Grenache

 

Le terroir : Les vignes sont conduites en viticulture biologique. Il s’agit d’une seule parcelle de Syrah de 1961 complantée de quelques ceps de Grenache. Les sols sont composés d’argilo-calcaires et de galets roulés exposés Nord-Ouest et bénéficiant des vertus du soleil couchant !

 

Dégustation et accords : La robe est typique de la région, dense et d’un violet profond. Le nez est intense et complexe, aux arômes de fruits rouges et noirs confiturés, épices (muscade, girofles) et torréfaction (café grillé, cacao). La bouche, elle, est opulente, soyeuse et réglissée. Nous y retrouvons également les notes épicées et le cuir. L’attaque est franche mais équilibrée ; suivie par un milieu et une fin de bouche soyeux, elle constitue la base d’une trame logique et complète, digne des grands vins !

 

C’est un magnifique vin qui accompagnera parfaitement des viandes de caractère (gigot d’agneau, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles etc), des fromages mais aussi des cuisines épicées.