Valais – Humagne Blanche, Fully Grand Cru – Cave de l’Orlaya – 2021

Le(s) cépage(s) : 100% Humagne Blanche

Le terroir : Les gneiss constituent l’essentiel du vignoble de Fully. Ces roches de type granitique nées au sein de la croûte terrestre permettent l’expression minérale si particulière de l’Humagne Blanche, cultivée et vinifiée en bio, tout en conservant une fraîcheur et une tension enviable par tout le Valais ! Associées aux granites, les gneiss forment des escarpements et des hautes montagnes finement découpées. Une pédologie complexe qui confère une grande diversité aux terroirs et constitue l’originalité du coteau fulliérain où les terres acides côtoient quelques zones calcaires. Cette exception géologique fait de Fully un îlot cristallin au cœur du vignoble valaisan, majoritairement calcaire ! Autre caractéristique du vignoble de Fully : la forte pente et une alternance de vallons et de crêtes. L’analogie avec les sols granitiques des Côtes du Rhône permet également de comprendre la magnifique expression des Ermitage et des Syrah de Fully.

Dégustation et accords : Mathilde, la vigneronne, vous en parle !

« Sèche et subtile, avec des parfums de fleurs de citronnier, l’Humagne Blanche donne un élégant vin de gastronomie qui développe des notes résineuses et une délicate complexité après quelques années de garde.

Idéal sur des poissons grillés, des salades ou des volailles préparés simplement ».