Gigondas – Domaine de la Bastide Saint-Vincent – AOC Gigondas – 2020

Le(s) cépage(s) : 75% Grenache Noir, 15% Mourvèdre et 10% Syrah

Le terroir : Un peu plus de 6 hectares de vignes sont en A.O.C. Gigondas, situés sur 3 terroirs bien distincts : la principale parcelle se situe sur des coteaux escarpés du versant Sud des « Dentelles de Montmirail », entre 350 et 400 mètres d’altitude, les deux autres se trouvant sur les hauteurs du village et sur les moyennes terrasses alluviales. L’âge moyen des ceps est supérieur à 40 ans, mais certaines parcelles approchent les 60 ans : les rendements sont donc faibles, ce qui est favorable à la qualité des vins.

Dégustation et accords : D’entrée, la robe est pourpre et intense ; elle présage d’une belle concentration. Au nez, nous retrouvons des arômes fruités prononcés (cerise noire, pruneau, cassis) et de belles notes de garrigue et d’épices. Ronde, tendre et gourmande, la bouche est d’une élégance sans pareil ; soutenue par de beaux tannins fins et fondus.

Cette dernière autorise de belles associations autour de viandes rouges, chasses et fromages, voire des plats épicés ou à base de champignons !