La Clape – Esprit Terroir – Château Rouquette sur Mer – 2021

Le(s) cépage(s) : ~4 x 25% de Mourvèdre, Syrah, Carignan et Grenache Noir

Le terroir : Alternance de calcaires durs et de bancs de marnes ayant favorisé par le passé la formation de l’ensemble pédologique actuel de plateaux inclinés vers la mer portant des sols rouges (terra rosa) très pierreux, et de combes et vallons aux sols limono-calcaires. La présence de sols datant de la fin de l’ère tertiaire, vient compléter cette palette de terroirs très diversifiée favorisant les expressions variées et originales des cépages !

Dégustation et accords : La robe est d’un rouge intense et chaud. Le nez, finement épicé avec des notes intenses de fruits rouges sauvages et de réglisse, est d’une finesse exemplaire et n’a d’égal que la bouche qui lui succède : construite autour des mêmes arômes précités, elle est longue, pleine, friande, savoureuse et onctueuse construite autour de tanins bien présents mais très doux !

Rien de tel qu’une viande rouge, du gibier, de l’agneau ou des fromages à pâtes molles pour accompagner l’Esprit Terroir.