Torevitis

Cornalin, Fully Grand Cru - Gérard Dorsaz - AOC Valais - 2019

A partir de CHF28.00

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Le(s) cépage(s) : 100% Cornalin

 

Le terroir : Les gneiss constituent l’essentiel du vignoble de Fully. Ces roches de type granitique nées au sein de la croûte terrestre permettent une expression fraîche, presque minérale, du Cornalin.

 

Dégustation et accords : La robe de ce Cornalin est rouge rubis profond et dense ; elle présage de l’élégance du flacon. En effet, le nez est déjà très complexe comme le sera la bouche par la suite : petits fruits rouges et noirs mûrs mais toujours croquants (cassis, cerise noire, mûre), arômes floraux subtils (herbes des prés) et notes épicées (tabac) s’entremêlent pour former, à notre grand plaisir, une bouche souple et équilibrée soutenue par des tanins mûrs et soyeux ! La structure très fraiche conférée par le terroir, soutenu par une acidité certaine, est très atypique sur ce Cornalin ; la finale est longue et surprend par de beaux amers.

 

Un beau Cornalin qui saura se marier à merveille avec une viande rouge ou des mets de chasse !