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Clos du Roi - Domaine Jean-Michel Giboulot - AOC Beaune 1er Cru - 2018

A partir de CHF38.66

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Le(s) cépage(s) : 100% Pinot Noir

 

Le terroir : Les vignes sont conduites en viticulture biologique sur un demi-hectare d’un sol argilo-calcaire peu profond, avec une exposition à l’Est, aux chaleurs matinales et une situation en milieu de coteau. Un climat idéal pour le Pinot Noir ! Le respect des terroirs et de la typicité, pour élaborer les plus beaux vins possible, tel est le crédo de Jean-Michel ! Après des vendanges mécaniques triées avec minutie, les raisins sont vinifiés en cuves inox. La vinification en rouge est d’ailleurs menée de manière classique.

 

Dégustation et accords : A l’œil, la robe est d’un rouge profond, assez intense. Jean-Michel Giboulot propose un Clos du Roi très fruité, qui « rappelle les cerises de l’enfance que l’on cueillait directement sur l’arbre ». Le nez est expressif et complexe ; s’y marient les fruits noirs et rouges, les notes de sous-bois et d’épices. La bouche ne manque pas de densité, avec une belle trame tannique et une structure bien équilibrée.

 

En bref, un Beaune 1er Cru d’un excellent calibre, à apprécier sur une viande rouge comme un tournedos, du gibier, des fromages puissants ou encore de la charcuterie !